Il nostro riso superfino Carnaroli viene prodotto nei terreni coltivati a risaia in Lombardia. Grazie alla sua elevata capacità di assorbire i condimenti, lo utilizziamo per i risotti dei nostri ristoranti.
Rispetto ad altre tipologie di riso, presenta una maggiore quantità di amido, la consistenza è più solida e il chicco più lungo. Proprio per questo, è maggiormente resistente alla cottura e le caratteristiche del suo granello consentono di amalgamare ed esaltare i sapori del piatto, mantenendone un’eccellente consistenza.