Il menu vegetariano comprende:
Verticale di spinacino, melanzane, rape, daikon e i suoi semini
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Il raviolo ripieno di ricotta, burrata, parmigiano, limone spadellato al pomodoro agrumato
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Fiore di Tempeh su crema di pomodoro e cetrioli con l’uovo perfetto di selva (cotto a bassa temperatura)
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Frutti di bosco