Verticale d'épinards, aubergines, navets, daikon et ses pousses
***
Raviolo aux épinards sautés, tomates cerises confites, olives Taggiasca et pétales de ricotta aux agrumes
***
Fleur de tempeh sur crème de tomates et concombres avec l'œuf parfait (cuit à basse température)
***
Ananas caramélisé et glace au citron