De son passage dans les plus beaux palaces parisiens, comme le Lutetia et le Cheval Blanc, le chef Ludovic Pigeat a conservé l’art du dressage méticuleux et des saveurs qui restent en mémoire.
Sa cuisine généreuse et élégante oscille avec brio entre gastronomie française et fantaisie d’Asie, tout en se laissant inspirer par les pépites du terroir neuchâtelois.

Cette escapade gourmande, de l’entrée au dessert, fait écho au cadre exceptionnel de La Table du Palafitte. De jour comme de nuit, le ciel se confond aux eaux du lac de Neuchâtel et sa lumière descendante nimbe la salle ou la terrasse d’une ambiance unique.