Sous Vides – Grillvorbereitungen Typisch BBQ und die Zutaten für den Grill

Name: Sous Vides – Grillvorbereitungen Typisch BBQ und die Zutaten für den Grill
Start: 2025-03-25T13:00:00
Location: SFF Bildung

Dienstag, 25.03.2025 13:00 Uhr

Kursleitung: Josef Niedermann
Datum: 25. - 26. März 2025 bis ca. 14:00 Uhr

Beschreibung

Verzehrfertige Fleischgerichte für ein typisches BBQ werden von Grillfans gerne angenommen und bieten eine praktische Möglichkeit für den sofortigen Gebrauch.
Das Vakuumgaren (Thermisieren) ist eine schonende Methode, Fleisch, Wild und Gemüse vakuumverpackt im Wasserbad bei Temperaturen zwischen 50-90 °C zuzubereiten.
Diese Technik eignet sich hervorragend zur Vorbereitung von größeren Anlässen ohne Zeitdruck sowie für Stücke, die normalerweise nicht auf den Grill kommen oder eine längere Garzeit erfordern.
Der Kurs umfasst die gemeinsame Zubereitung der Gerichte am ersten Tag sowie die Fertigstellung und Verkostung am zweiten Tag.

Ziele

Optimierung und Standardisierung der Produktequalität durch den Einsatz von Vakuumgaren.
Vermittlung der Technik, um BBQ-Gerichte effizient und ohne Qualitätseinbußen vorzubereiten.
Einführung in neue Geschmacksdimensionen und Kreationen, die durch diese Methode möglich werden.
Vorbereitung auf die kommende Grillsaison durch praktische Übungen und theoretisches Wissen.

Nutzen

Qualitätsvorteile: Produkte bleiben saftig, intensiver im Aroma und der Farbe, ohne Austrocknen, Oxidation oder Auslaugen.
Gesundheitliche Aspekte: Schmackhafte Gerichte auch ohne Fett
Nährstofferhalt: Schonende Zubereitung bewahrt Vitamine und wichtige Nährstoffe.
Kosteneffizienz: Reduktion der Energiekosten durch die effektive Wärmeübertragung im Wasserbad.
Flexibilität: Einfache Vorbereitung von Gerichten für BBQ-Anlässe ohne Zeitdruck.
Innovation: Möglichkeit, BBQs mit neuen Geschmacksnuancen und Kreationen zu bereichern.

Kategorie	Preis	Anzahl
Normalpreis	CHF 690.00	Anzahl Tickets Normalpreis
Partnerverbände	CHF 630.00	Anzahl Tickets Partnerverbände
MPV und SFF Mitglieder	CHF 575.00	Anzahl Tickets

Bemerkung