Kursleitung:Kurt Gruber, Salamitec AG, Ausbildner SFF Bildungszentrum 
Zeit: 09:00 - 17:00 Uhr

In diesem Kurs beschäftigen wir uns mit der Kultur der Rohwurst – und Rohpökelwaren. Dabei spielen die Auswahl und die Vorbereitung des Fleisches eine genauso wichtige Rolle, wie die Zutaten und die Reifung. Darüber werden wir nicht nur fachsimpeln, sondern in der praktischen Umsetzung viele Fragen erörtern und versuchen, dem Geheimnis dieser erfolgreichen Tradition auf die Spur zu kommen. Dieser Kurs will dazu ermutigen, dieses Knowhow zu nutzen und im eigenen Betrieb erfolgreich umzusetzen. Packen Sie die Chance Ihr Fachwissen mit Tipps vom Geschäftsführer der SalamiTec AG und ausgewiesenen Fachspezialisten Kurt Gruber zu bereichern.