Depuis 1945, l’Ecole professionnelle Richemont offre un programme de formation pour l’ensemble de la branche boulangerie-pâtisserie-confiserie. Depuis sa création, l’offre englobe des cours pour la production, la technique de vente ainsi que des séminaires de technologie et de conduite d’entreprise.
Nous avons le plaisir de vous convier à une visite exclusive du centre de compétences Richemont Romandie inauguré en 2020. Un haut lieu du savoir-faire traditionnel et d’innovations. Ce pôle professionnel est entièrement dédié à la boulangerie‑pâtisserie‑confiserie, avec des locaux modernes spécialement conçus pour accueillir des formations pratiques et du conseil d’entreprise. Installé dans la zone industrielle Prés‑du‑Lac, au cœur du tissu économique d’Yverdon, il a été conçu pour répondre aux besoins de la filière pendant les quinze prochaines années.
L’équipe romande, menée par Sébastien Knecht, offre une expertise pointue en gestion, hygiène, formation professionnelle et innovations pédagogiques spécifiques à l’artisanat.
Programme
09h30 - Accueil
10h00 - Visite des lieux
Visite guidée du centre de compétences Richemont et présentations de ses principales activités, par Sébastien Knecht, responsable Richemont Romandie / Maître boulanger-pâtissier Dipl. EPS - confiseur Richemont Romandie
11h00 - Démonstrations- Démonstrations pratiques mettant en valeur le savoir-faire artisanal de Richemont : un produit de confiserie ainsi qu’un produit de boulangerie seront réalisés devant vous.
(Si un certain nombre de professionnel·le·s de la vente sont inscrit·e·s, un atelier démonstration-vente pourrait compléter la matinée, avec un focus sur la présentation et la mise en avant des produits en situation réelle de vente)
- Présentation de la nouvelle CCT de la branche
12h00 - Apéritif & réseautageLa matinée se conclura par un apéritif riche. Ce moment de réseautage informel permettra aux participant·e·s d’échanger, de partager leurs impressions et de tisser des liens autour d’un verre, dans une ambiance détendue – l’occasion idéale pour clore cette journée riche en découvertes et en échanges.
14h00 - Fin
Site RICHEMONT - Centre de compétences pour la branche de la boulangerie
AccèsPour les personnes venant en voiture, des places de parking sont disponibles directement devant le bâtiment.
Pour celles et ceux qui arrivent en train, le centre Richemont se trouve à environ 20 minutes à pied de la gare d’Yverdon-les-Bains.
Informations
Basten Imoberdorf
Bastien.imoberdorf@hotelgastrounion.ch
❌ Clôture des inscriptions04 Septembre 2025