Unsere hausgemachte rote Currypaste ist eine aromatische Mischung aus roten Chilis, Zitronengras, Galgant, Knoblauch und feinen Gewürzen. Sie bringt würzige Schärfe, frische Zitrusnoten und eine leichte Süsse in jedes Gericht – perfekt für Thai-Currys, Saucen, Marinaden oder Wokgerichte. Während seiner Stage in Thailand lernte Steven Duss dieses Rezept direkt von einem thailändischen Küchenchef.