Wine & Dine

Lassen Sie sich mit einem wunderbaren 4-Gang Menü verwöhnen und geniessen Sie dazu auserlesene Weine präsentiert durch das Weingut Rocim und Vintage67.

Start 18.30

4-Gang Menü inkl. Wein & Tafelwasser CHF 144.00

Amuse bouche

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Randencarpaccio

Ziegenfrischkäse

Senf-Honig-Estragon-Vinaigrette

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Tarte fine mit Steinpilzen und Lauch 

Haselnuss Emulsion

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Reh Entrecôte

Topinamburpüree

Quitten Konfit und Chutney

Vegi:

Wildpilz Risotto mit Kräuter

Trüffel

Topinamburpüree

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Rotweinbirne

Nusscrumble

Vanilleglace

Schoggisauce


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Amuse bouche

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Carpaccio de betteraves rouges

Fromage frais de chèvre

Vinaigrette à la moutarde, au miel et à l'estragon

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Tarte fine aux cèpes et poireaux

Émulsion aux noisettes

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Entrecôte de biche

Purée de topinambours

Confiture et chutney de coings

Vegi:

Risotto aux champignons sauvages et aux herbes

Truffe

Purée de topinambours

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Poire au vin rouge

Crumble aux noix

Glace à la vanille

Sauce au chocolat

144,00 CHF, vin et eau minérale compris