Wine & Dine

Lassen Sie sich mit einem wunderbaren 4-Gang Menü verwöhnen und geniessen Sie dazu auserlesene Weine präsentiert durch Mathias Bechtel.

Start 18.30

4-Gang Menü inkl. Wein, Tafelwasser & 1 Kaffee CHF 159.00

Amuse bouche

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Spargeln

Speck

Pochierte Eier

Hollandaise Sauce


Vegi:
Spargeln

Pochierte Eier

Hollandaise Sauce


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Felchenfilet

Bärlauchsauce

Polenta mit getrockneten Tomaten

Lauch


Vegi:
Frittierte Polentagalette mit getrockneten Tomaten

Bärlauchsauce

Lauch


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Schweinsfilet Mignon

Morchelsauce

Kartoffelgratin

Blumenkohl- und Selleriepüree


Vegi:
Blumenkohlsteak

Morchelsauce

Kartoffelgratin

Selleriepüree


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Apfel

Mandeln

Karamell

Zimt

Meringue



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Amuse bouche

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Asperges

Lard

Œufs pochés

Sauce hollandaise


Vegi:
Asperges

Œufs pochés

Sauce hollandaise


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Filet de féra

Sauce à l'ail des ours

Polenta aux tomates séchées

Poireaux


Vegi:
Galette de polenta frite aux tomates séchées

Sauce à l'ail des ours

Poireaux


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Filet mignon de porc

Sauce aux morilles

Gratin de pommes de terre

Purée de chou-fleur et céleri


Vegi:
Steak de chou-fleur

Sauce aux morilles

Gratin de pommes de terre

Purée de céleri


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Pommes

Amandes

Caramel

Cannelle

Meringue


159,00 CHF vin, eau minérale et 1 Café compris