De la terre à l'assiette et de retour à la terre – Tout est lié

Nous voulons améliorer la gastronomie. Non seulement pour le client, mais aussi pour notre environnement. Nous voulons relier toutes les parties impliquées dans notre système de restauration et penser comme un cycle, du produit au traitement jusqu'à l'élimination.

Nous vous invitons à un voyage à travers le Jura et le Seeland, ses villages, ses collines, ses montagnes et ses lacs. Animés par la diversité et la beauté de notre région, nous nous efforçons de nous procurer les meilleurs produits dans un rayon de 50 kilomètres et de les traiter avec le plus grand soin.