Silvester Galadinner mit Live Musik DJ 2026

Gebeizter Saibling, Gurke, Buttermilch, Dill
Cured Arctic Char, Cucumber, Buttermilk, Dill
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Trüffel Tartelette, Taleggio, Perigord Trüffel, Pilzessenz
Truffle Tartlet, Taleggio, Périgord Truffle, Mushroom Essence
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Champagner Schaumsuppe
Champagne Foam Soup
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Hummerschwanz, Sellerie Püree, Hummerschaum
Lobster Tail, Celery Purée, Lobster Foam
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Mandarinen Sorbet, Clouds Gin
Mandarin Sorbet, Clouds Gin
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Niedergegarters Kalbsmedaillon
Portwein Jus, Steinpilzschaum, Hasselback Kartoffel, glasierte Karotte
Slow-Cooked Veal Medallion
Port Wine Jus, Porcini Foam, Hasselback Potato, Glazed Carrot
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70% Guanaja Schokolade, Haselnuss, Maldon Salt, Sauerrahm
70% Guanaja Chocolate, Hazelnut, Maldon Salt, Sour Cream

Preis pro Person inkl. MwSt. in CHF 255.–
Price per person incl. VAT: CHF 255.–

inkl. Welcome Drink & Friandise
Including a Welcome Drink & Friandise



Vegetarisches Menü
Vegetarian Menu

Schwarzwurzel Mousse, Gurke, Buttermilch, Dill
Salsify Mousse, Cucumber, Buttermilk, Dill
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Trüffel Tartelette, Taleggio, Perigord Trüffel, Pilzessenz
Truffle Tartlet, Taleggio, Périgord Truffle, Mushroom Essence
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Champagner Schaumsuppe
Champagne Foam Soup
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Pastinake, Pastinaken Medaillon, Pastinaken Püree, Kumquat Beurre Blanc
Parsnip, Parsnip Medallion, Parsnip Purée, Kumquat Beurre Blanc
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Mandarinen Sorbet, Clouds Gin
Mandarin Sorbet, Clouds Gin
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Sellerie Wellington, Madeira Jus, Senfsaat, Steinpilzschaum
Celery Wellington, Madeira Jus, Mustard Seeds, Porcini Foam
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70% Guanaja Schokolade, Haselnuss, Maldon Salt, Sauerrahm
70% Guanaja Chocolate, Hazelnut, Maldon Salt, Sour Cream


Preis pro Person inkl. MwSt. in CHF 185.–
Price per person incl. VAT: CHF 185.–

inkl. Welcome Drink
Including a Welcome Drink

Weinbegleitung Classic – CHF 75 pro Person
• Gewürztraminer 2025, Muri-Gries, Südtirol
• Rosé et Or 2024, Château Minuty, Provence
• Sancerre Silex 2022, Florian Mollet, Roc de l’Abbaye, Loire
• Pinot Noir Passion 2021/2022, Weingut Donatsch, Graubünden
• Château Doisy-Védrines 2016, Sauternes, aus der 75-cl-Flasche

Weinbegleitung Premium – CHF 145 pro Person
• Gewürztraminer 2025, Muri-Gries, Südtirol
• 281 Rosé 2024, Château Minuty, Provence
• Puligny-Montrachet 2021/2022, François Carillon, Burgund
• Château Grand-Puy-Lacoste 2005, 5e Cru Classé, Pauillac, aus der Magnum
• Château Doisy-Védrines 2016, Sauternes, aus der 75-cl-Flasche

Bitte teilen Sie uns Ihre gewünschte Ankunftszeit (zwischen 18:00 - 20:00 Uhr) im Feld «Bemerkungen» mit.

Bei Unverträglichkeiten oder Allergien bitten wir Sie uns diese direkt unter «Bemerkungen» bei der Ticketbestellung anzugeben, sowie bei vegetarischer Ernährung.
An diesem Abend wird kein Kinder Menü angeboten. Sollten Sie Ihr Kleinkind mitnehmen teilen Sie uns dies bitte mit. 

Um eine Barrierefreie Platzierung zu garantieren bitten wir Rollstuhlfahrer uns dies unter «Bemerkungen» mitzuteilen.