Unser Chefkoch verwöhnt Sie und Ihre Familie und Freunde mit einem exklusiven Menü zum Genießen direkt aus der Showküche zur festlichsten Zeit des Jahres.


VORSPEISE – ETAGEREN
Gebeizter Hirschrücken / Orange / Lebkuchen / Feldsalat / Schmand
Burrata / Kumquats / karamellisierte Pistazien / Rotkohl / Zitronenmelisse
Geräucherter Heilbutt / salzgebackene Rote & Gelbe Bete / schwarzer Knoblauch / Miso

HAUPTGANG – LIVE STATION
Ente vom Gutshof Polting
Geschmorte Kalbsschulter
Andaz 60 Tage dry aged Roastbeef
Aubergine | Kichererbsen | Kreuzkümmel | Petersilie | Granatapfel
Grill-Platte | Zucchini | Brokkoli | grüner Spargel | Blumenkohl

SUPPE – LIVE STATION
Maronencremesuppe | Croutons | Trüffel

BEILAGEN
Hausgemachte Kartoffelknödel
Geschmortes Apfel-Blaukraut
Ofen-gerösteter Kürbis | Honig | Zitronenthymian
Grenaille Kartoffel | Schalotte | Kirschholzspeck
Krautsalat | Kümmel | Haselnuss
Preiselbeerjus | Chimichurri | Gremolata | Salsa Verde

NACHSPEISENBUFFET
Honigkuchen | Beeren
Bûche de Noël
Gewürz-Kürbis-Käsekuchen
Lebkuchen Tarte
Bratapfel Choux
Geschnittene Früchte