SIZZLING PLEASURES VOM SMOKER & JOSPER & KOKOSNUSS KOHLE GRILL
HIGHLIGHT-MENÜ
mit Showcooking

Jetzt wird's heiss!
Wir grillen euch richtig ein mit unserem Smoker im The Lonely Broccoli.


Jeden Dienstag ab 14. Januar 2025 bis Ende März 2025.


SAUERTEIG HOLZOFENBROT
Dip it like it’s hot

SHARING VORSPEISE
Tatar vom Weiderind | Eigelbcreme | Schnittlauch | bunter Pfeffer
Burrata | geräucherte Artischocken-Creme | Pistazie | Basilikum | Kirschtomaten
Gebeizter und geflämmter Saibling | Gurkenrelish | Sauerteigbrot

AUS DEM SMOKER
Wagyu Onglet
Geräucherter Schweinebauch
Halbes mariniertes Maishendl
Kabeljaufilet vom Zedernholz

BEILAGEN
The Lonely Broccoli | geräucherte Mandelbutter
Gegrillter Maiskolben | Chili-Lime Butter
Süßkartoffel aus der Asche
Dicke Pommes

SOSSEN
Chimichurri
Andaz BBQ-Sauce
Gremolata

DESSERT
Ananas | Rauchsalz | Andaz Rooftop Honig | weiße Kuvertüre

65 EUR per person | ab 2 Personen