Kursleitung: Michael Graf
Dauer: 13:00 – 17:00 Uhr

Beschreibung:
Sind Ihre Messer wirklich scharf – oder schneiden Sie sich nur durch mehr Druck zum Ergebnis?

Dieser Intensivkurs richtet sich an Berufsleute aus der Fleischbranche, die ihre Messer im Arbeitsalltag schnell, sicher und reproduzierbar auf Profi-Niveau schärfen wollen. Im Fokus stehen praxisnahe Schleif- und Abziehtechniken, Schneidengeometrie sowie typische Fehlerquellen, die Standzeit und Schnittqualität kosten.
Jeder Teilnehmende arbeitet mit 5 eigenen Messern. Der Kurs kombiniert kurze Theorieblöcke, Vorführungen und angeleitete Selbstversuche – mit klaren Schärfekriterien und sofort messbaren Resultaten.

Nutzen und Perspektive:

• Spürbar weniger Kraftaufwand und sauberere Schnitte in Produktion und Verkauf
• Mehr Sicherheit durch kontrolliertes Schneidverhalten statt „Drücken“
• Konstante Schärfe dank standardisiertem Vorgehen und klaren Prüfkriterien
• Zeitgewinn im Betrieb durch effiziente Schärfroutine und weniger Nacharbeit