Date : mardi, 5 novembre 2024 ; 9h00 - 11h30
Lieu : Centre de compétences de Grangeneuve, Route de Grangeneuve 31, 1725 Posieux
Forme de participation : physiquement sur place ou par Teams 

La listeria est un défi pour les entreprises alimentaires qui est souvent sous-estimé dans la pratique. Ne laissez aucune chance à la listeria !
Le passé a malheureusement montré que diverses denrées alimentaires en étaient régulièrement contaminées.
Dans ce cours, vous apprendrez du point de vue des autorités cantonales. Les autorités alimentaires vous expliqueront le cadre légal.
Des spécialistes vous donneront des recommandations concrètes sur les mesures à prendre pour lutter contre la listeria et la contrôler dans les entreprises de transformation de la viande, ainsi que sur la manière de procéder en cas d'infestation.

Vous repartez avec ce qui suit ;
- Informations spécifiques fournies par des experts
- Attestation de cours pour votre archivage et comme justificatif de formation pour les autorités cantonales. Autorités alimentaires
- Les documents de formation numériques sont envoyés ultérieurement

Program:
08.45 - 09.00 Arrivée des participants
09.00 - 09.15 Accueil, introduction - Département Conseil de l’UPSV
09.15 - 10.00 La Listeria d’un point de vue de la microbiologie - Madame Frery représentante du laboratoire Natura Chimica à Chatel-st-Denis
10.00 - 10.30 Listeria du point de vue légal - Département Conseil de l’UPSV
10.30 - 11.15 Nettoyage correct - Conseiller technique HALAG Chemie AG
11.15 - 11.30 Questions et clôture du cours