Zeit: 13:00 – 16:30 Uhr
Beschreibung Allergien, Intoleranzen, Sonderwünsche – und gleichzeitig Produktion, Laden und Partyservice im Griff haben? Fleischfachgeschäfte stehen hier unter Druck: komplexe Anfragen, rechtliche Vorgaben, hohe Kundenerwartungen.
Dieser Vertiefungskurs frischt das vorhandene Wissen auf und übersetzt es direkt in den Praxisalltag: von der sauberen Deklaration nach Schweizer Recht über den Umgang mit Allergenen bis zu praxistauglichen, allergenarmen Alternativen für jegliche Produkte des Fachgeschäftes.
Mit Beispielen aus dem Fleischfachgeschäft und Partyservice-Alltag analysieren wir typische Komponenten und entwickeln Lösungen, wie Sie anspruchsvolle Kunden sicher und professionell bedienen – ohne Ihre Produktionsabläufe zu sprengen.
Themenbereiche
- Kompakter Allergene-Check: wichtigste Allergene, versteckte Risiken
- Allergie vs. Intoleranz: was Sie in Produktion, Verkauf und Partyservice wirklich wissen müssen
- Schweizer Deklarationsrecht: klar verständlich, praxisnah umgesetzt
- Allergenarme Alternativen für Fachgeschäft & Partyservice
- Schwierige Kundenanfragen: professionell kommunizieren & Sicherheit vermitteln
Nutzen und Perspektive - Mehr Sicherheit im Umgang mit Allergenen in Produktion, Laden und Catering
- Aktualisiertes Praxiswissen – direkt umsetzbar in Produktion, Etikettierung und Buffetbeschriftung
- Rechtssichere Deklaration gemäss Schweizer Gesetzgebung
- Attraktive Angebote für Gäste mit Allergien/Intoleranzen, ohne die Abläufe zu verkomplizieren
- Weniger Stress bei Wünschen dank klaren Abläufen und souveräner Kommunikation gegenüber Kundschaft