Herbst-Tapas mit Gemüse vom Feld, Fisch & Fleisch

Erleben Sie ein Gemüse-Dinner in der Organgerie der Schloss-Gärnterei in Teufen bei Tiny Farms.

Das Gemüse steht im Mittelpunkt und ist der Star des Abends. Geniessen Sie einen Abend voller Erlebnis, Genuss und Hintergrundinformation rund um das Gemüse, welches direkt vor der Tür wächst.

Lernen Sie Tiny Farms kennen und erfahren Sie wissenswertes über das Gemüse, den Standort und die Gemüsesorten.

Guten Appetit.


DONERSTAG, 26.09.2025

Ab 18:30 Uhr Besammlung, kurze Führung durch das Gemüsebeet und kleiner Apero
Ab 19:15 Uhr Start des Herbst-Tapas mit Gemüse vom Feld, Fisch & Fleisch gekocht vom Wyberg aus Teufen ZH, der Star im Menü ist das Gemüse von Tiny Farms

Das Menü:

Apero:

Radiesli

Frischkäse und Ovi

Frühlingszwiebeln

Mini Flammkuchen mit Speck

Lauch

Lauch-Quiche

Knackerbsen

Fleur de Sel/ Zitronenöl



Vorspeisen:

Cocktail-Tomaten

geschmorte Tomaten-Salat/ Mozzarella

Salat-Gurke

Fermentiert/ Marnierter Saibling/ Dill

Spitzkohl

Marinierter Salat/ Wildtrockenfleisch

Cicorino Rosso

Risotto/ Blüten



Hauptspeise:

Kohlrabi

Schweins-Ragout/ Schloss Kräuter

Randen

Geschmort/ Ziegenfrischkäse/ Nüsse

Zuckermais

Kräuter/ Schweins-Carre/ Popcorn

Mini Zucchini

Zander/ Chutney/ Kräuter-Waffel



Dessert:

Karotten

Kuchen/ Haselnuss

Kürbis

geschmort/ Vanille/ Zitronenverbene

Fenchel

Schokolade/ Kräuter

Rote Peperoni

Loli/ Himbeeren/ Rubi-Schokolade


inkl. Mineralwasser und Kaffee

(Änderung unter vorbehalt, Wetter bedingt)