Brunch am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag

Unsere Weihnachtsbrunch am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag bieten Ihnen den perfekten Rahmen, um mit vielfältigen kulinarischen Köstlichkeiten im festlich geschmückten Schloss die Weihnachtszeit zu feiern.

Freuen Sie sich auf eine Vielzahl an Speisen von unserem Brunchbuffet.

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Vorspeisen

Austern mit Zitrone und Schalotten Vinaigrette
Räucherfischvariation mit Meerrettich und Remoulade
Wildschschinken mit Feldsalat und Orangen-Preiselbeer Vinaigrette
Kalbsrücken mit grüner Soße und Ei
Enten Rillettes mit Graubrot und Aprikose
Perlgraupensalat mit Gemüse und Cashewkernen
Roter Coleslaw- Salat mit Karotte und Apfel
Rote Bete-Salat mit Apfel und Ziegenfrischkäse
Käsevariation mit Trauben und Chutneys
Eismeergarnelen mit Gurke, Roten Zwiebeln und Kräuterdressing
Salate / Toppings / Dressings

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Suppe

Enten Consommé / Kräuter-Flädle

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Hauptgänge

Gans mit Maronen-Portweinjus
Heilbutt mit Beurre Blanc mit Estragon
Pasta aus dem Parmesan-Rad
Hühnerragout mit Wurzelgemüse
Spanferkel mit Honig-Möhren
Tortellini mit Spinat, Trüffel und Bergkäse
Kartoffelknödel mit Semmelbrösel Schmelze
Winterliche Gemüsevariation
Rahmige Schupfnudeln mit Kürbis, Spitzkohl und Champignons
Rotkraut mit dunkler Johannisbeere

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Dessert

Eclair mit weißer Schokolade
Lebkuchenmousse mit Kirschen
Schokoladentarte mit Orange
Buchteln mit Pflaumenkompott
Apfelwein Tiramisu
Glühweinschnitte
Nussecken