Adventsbrunch

In vorweihnachtlicher Stimmung empfangen wir Sie mit einem großen Buffet voller Köstlichkeiten. 

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Vorspeisen

Austern mit Zitrone und Schalotten Vinaigrette
Garnelensalat mit Kürbis und Curry-Zitrone
Poularden Galantine mit Waldorfsalat und Sauce Cumberland
Lachsvariation mit Meerrettich und Remoulade
Ziegenkäse mit Granatapfel, Dörrpflaume und Gewürz Couscous
Geräucherte Entenbrust mit Feldsalat, Rote Bete und Orange
Quiche Lorraine Karamellbirne und Kürbis
Romanasalatherzen mit Kartoffel-Dressing, Brezel-Croûtons und Pastrami
Bulgur-Gemüsesalat mit Mandeln
Salatbar / Toppings / Dressing

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Suppe

Pilzcrèmesuppe mit Schnittlauch und Croûtons

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Hauptgänge

Enten mit Pflaumenjus
Roastbeef & Hirschbraten mit Wacholderahm oder Portweinjus
Fjordforelle mit Zitronen-Dill Butter
Wildfrikadellen mit Preiselbeeren und Maronen
Kalbsgulasch mit Balsamico-Zwiebeln
Kürbisravioli mit Haselnüssen, Rote Bete und Taleggio
Kartoffelknödel mit Pilz-Ragout
Winterliche Gemüsevariation
Blaukraut mit Johannisbeergelee
Butterspätzle mit Kräutern
Kartoffel-Trüffel-Gratin

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Dessert

Tarte Tartin mit Lebkuchenkaramell
Cupcakes mit gebrannter Mandel und Mascarpone
Nussecken
Mousse von Haselnuss und weißer Schokolade mit Pflaumenragout
Crème Brûlée mit Spekulatiuscrumble
Panna Cotta mit Birne und Schokolade
Orangenschnitte