Adventsbrunch

In vorweihnachtlicher Stimmung empfangen wir Sie mit einem großen Buffet voller Köstlichkeiten. 

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Vorspeisen

Austern mit Zitrone und Schalotten Vinaigrette
Räucherfischvariation mit Meerrettich und Remoulade
Wildschschinken mit Feldsalat und Orangen-Preiselbeer Vinaigrette
Kalbsrücken mit grüner Soße und Ei
Enten Rillettes mit Graubrot und Aprikose
Perlgraupensalat mit Gemüse und Cashewkernen
Roter Coleslaw- Salat mit Karotte und Apfel
Rote Bete-Salat mit Apfel und Ziegenfrischkäse
Käsevariation mit Trauben und Chutneys
Eismeergarnelen mit Gurke, Roten Zwiebeln und Kräuterdressing
Salate / Toppings / Dressings

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Suppe

Enten Consommé / Kräuter-Flädle

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Hauptgänge

Gans mit Maronen-Portweinjus
Heilbutt mit Beurre Blanc mit Estragon
Pasta aus dem Parmesan-Rad
Hühnerragout mit Wurzelgemüse
Spanferkel mit Honig-Möhren
Tortellini mit Spinat, Trüffel und Bergkäse
Kartoffelknödel mit Semmelbrösel Schmelze
Winterliche Gemüsevariation
Rahmige Schupfnudeln mit Kürbis, Spitzkohl und Champignons
Rotkraut mit dunkler Johannisbeere

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Dessert

Eclair mit weißer Schokolade
Lebkuchenmousse mit Kirschen
Schokoladentarte mit Orange
Buchteln mit Pflaumenkompott
Apfelwein Tiramisu
Glühweinschnitte
Nussecke