Ein Abend im Zeichen des Trüffels & der Kulinarik
Verschiedene Trüffelarten werden in unserem Gourmetmenu präsentiert. Bella C. unser musikalisches Talent am Flügel & Rodolfo, Winzer von Rocche dei Manzoni umrahmen den Abend mit hochstehender Musik und Weinen zum Träumen.

Apéro
Fonduta al Tartufo Nero mit jungen Kartoffeln
Spumante Brut «Elena Valentino»

Menu
Espuma vom gelben Ei mit weissem Trüffel
Chardonnay Langhe DOC «Angelica»
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Kartoffelgnocchi mit Spinat & schwarzem Burgundertrüffel
Bricco Manzoni, Langhe DOC
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Contrafilet vom Simmentaler Rind mit Wintertrüffel vom Gantrisch
mit Trüffelrisotto & Wintergemüse
Barolo «Big d’Big»
2018
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Sardischer Trüffelkäse
mit Quittenmembrillio serviert
Quatr Nas Langhe DOC
2015
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Birne & Caramel
mit eingelegtem Sommertrüffel
Spumante «Brut Zero» Riserva di Valentino
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