Notre riz Carnaroli superfin est produit dans les rizières de Lombardia. Grâce à sa grande capacité d'absorption des assaisonnements, nous l'utilisons pour les risottos dans nos restaurants.
Par rapport aux autres types de riz, il a une teneur en amidon plus élevée, une consistance plus ferme et un grain plus long. Pour cette raison, il est plus résistant à la cuisson et les caractéristiques de son grain lui permettent de se fondre et de rehausser les saveurs du plat, tout en conservant une excellente consistance.