Produit à Riva del Garda dans la Cantina Frantoio depuis 1926.
Différents types d'olives sont traités ensemble pour obtenir une plus grande complexité de goût. Elle a une couleur jaune, un parfum frais qui rappelle les amandes vertes et un goût avec des notes évidentes mais légères d'amertume et de piquant.
Parfaite pour accompagner les plats de poisson et les entrées de viande.