Wird seit 1926 in Riva del Garda in der Cantina Frantoio hergestellt.
Verschiedene Olivensorten werden zusammen verarbeitet, um eine größere Geschmackskomplexität zu erreichen. Er hat eine gelbe Farbe, einen frischen Duft, der an grüne Mandeln erinnert, und einen Geschmack mit deutlichen, aber leichten Noten von Bitterkeit und Schärfe.
Passt hervorragend zu Fischgerichten und Fleischvorspeisen.