Winzer@Kursaal: Martin Hubacher

Freitag, 16.04.2021 15:00 Uhr

Winzer@Kursaal: Martin Hubacher

Freitag, 16.04.2021 15:00 Uhr
Eigentlich ist es ganz einfach: Sternekoch Fabian Raffeiner steht hinter dem Herd im Restaurant Giardino. An jedem Abend wird ein anderer ausgezeichneter Schweizer Winzer seine Weine zum 4-Gang-Menu mitbringen.

Martin Hubacher
Freitag, 16. April


Martin Hubacher hat keinen wirklich weiten Weg in den Kursaal Bern. Das Weinbaudorf Twann am Bielersee ist die Heimat des Johanniterkellers, sicher eine der besten «Weinadressen» der Region. 2018 wurde Hubacher zum «Berner Winzer des Jahres» gekürt. Viele seiner Weine sind ebenso ausgezeichnet worden. Hubacher präsentiert seine ausgezeichneten regionalen Weine an unserem Winzerabend.

Check-in ab 15:00 Uhr
Start des Gourmet-Spektakels 18:30 Uhr 


Amuse bouche
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Geflämmte Forelle aus Belp
Buttermilch / Nüsslisalat / Kohlrabi
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Swiss Risotto «Carbonara»
«Riso Loto del Ticino» /Eigelb vom Hof am Stutz / Speck vom Wollschwein / Sbrinz 36 Monate gelagert
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Nierstück vom Schweizer Kalb
Bärlauch aus Belpmoos / gebratener weisser Spargel / Röstzwiebeln
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Rhabarber
Joghurt vor Chäsi Worb / Rosmarin / Italienische Merengue
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Friandise

(exkl. Getränke und Kurtaxe)

 
Kategorie Preis inkl. MwSt. Anzahl
Classic Einzelzimmer, inkl. Frühstücksbuffet und Winzer@Kursaal Dinner (p.P. 236 CHF)
CHF 236.00
Premier Doppelzimmer, inkl. Frühstücksbuffet und Winzer@Kursaal Dinner (p.P. 196 CHF)
CHF 392.00
Swiss Advantage Doppelzimmer, inkl. Frühstückbuffet und Winzer@Kursaal Dinner ( p.P. 206 CHF)
CHF 412.00