Freuen Sie sich auf einen genussvollen Silvesterabend mit kulinarischen Highlights, stimmungsvoller Atmosphäre und einem besonderen Start ins neue Jahr.
Lassen Sie sich verwöhnen, genießen Sie schöne Momente und stoßen Sie gemeinsam mit uns auf ein glückliches, gesundes und erfolgreiches neues Jahr an.
Wir freuen uns darauf, Silvester mit Ihnen zu feiern!

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Silvestermenü 2026

Amuse-Bouche
Räucherforellen-Meerrettich-Mousse
Pumpernickel | Dill | Radieschen

Suppe
Cremige Pastinaken-Birnen-Suppe
Riesling | Speck-Crumble | Walnussöl

Vorspeise
Hirsch-Carpaccio
Wacholderöl | Preiselbeer-Vinaigrette | Bergkäse | Feldsalat

Hauptgang
Duo vom Rind
Geschmorte Querrippe | Rinderfilet | Semmelknödel | Apfel-Rotkohl

Dessert
Schwarzwälder Kirsch im Glas
Schokoladenmousse | Schattenmorellen | Vanillecreme | Schoko-Crumble

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Vegetarische Alternative:


Amuse Bouche
Räuchern Kürbis Mousse | Pumpernickel | Kürbis-Zimt-Öl

Suppe
Cremige Pastinaken-Birnen-Suppe | Maronen Crumble | Walnussöl

Vorspeise
Rote Bete Carpaccio
Wacholder Öl | Preiselbeer-Vinaigrette | Feldsalat

Hauptgang
Veganes Steak
Semmelknödel | Apfel-Rotkohl | Madeira Sauce

Dessert
Schwarzwälder Kirsch im Glas
Schokoladenmousse | Schattenmorellen | Vanillecreme | Schoko-Crumble