Speuz ist der Übername für Erlinsbach bei Aarau. Dort existiert eine Bierspezialität mit demselben Namen, das Speuzer Bier. Aus dem Speuzer Bier wird ein Essig hergestellt und mit Bier und Senfsamen zusammen gemischt. Der Senf ist fein malzig und hat eine leichte Hefenote. Je länger er gelagert wird, desto milder wird er im Geschmack.
Zutaten: Senf, Bier (Gerste), Essig, Zucker, Gewürze, Wasser