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Markbein (CH)
1 Stück, längs geschnitten, tiefgekühlt
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CHF 6.20
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Ribeye Dry Aged 35 Tage (CH) pro 100g
Verfügbar ab 300g | Preis pro 100g | Wird an einem Stück geliefert. Ist in der Schweiz als Hohrücken bekannt. Es befindet sich zwischen dem oberen Rücken und dem Hals. Durch den höheren Fettanteil eignet sich dieses Stück besonders gut für den Grill.
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CHF 12.40
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Rindsentrecôte Dry Aged 35 Tage (CH) pro 100g
Verfügbar ab 200g | Preis pro 100g | Wird an einem Stück geliefert. Ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück. Es befindet sich im hinteren Teil des Rückens, hat eine leichte Marmorierung und relativ wenig Fettanteil.
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CHF 14.20
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Rindsfilet Dry Aged 35 Tage (CH) pro 100g
Verfügbar ab 100g | Preis pro 100g | Wird an einem Stück geliefert. Ist sehr fettarm und hat die feinste Muskelfaserstruktur aller Fleischstücke des Tieres.
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CHF 19.20
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Rumpsteak Dry Aged 35 Tage pro 100g
Verfügbar ab 100g | Preis pro 100g | Wird an einem Stück geliefert. Auch Roastbeef genannt, wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Der Steak-Klassiker zeichnet sich als ein sehr saftiges und gleichzeitig bissfestes Fleisch aus.
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CHF 12.50
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Picanha Dry Aged 35 Tage pro 100g
Verfügbar ab 200g | Preis pro 100g | Wird an einem Stück geliefert. Auch Top Sirloin genannt, ist das Lieblingsstück der Brasilianer. Dank der Fettschicht eignet sich das Fleisch perfekt zum grillieren. Traditionell wird das Fleisch in 200g – 400g Tranchen geschnitten, einmal gefaltet und die Enden auf ein Spiess gestochen (Fettschicht nach aussen). Nach dem garen werden die Fleischstücke direkt am Spiess und über dem Teller geschnitten, damit der Gast es mit einer Zange auf den Teller begleiten kann „Churrascaria“.
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CHF 9.80
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Spare Ribs Butterzart vorgegart (Sous vide, CH) pro 100g
Verfügbar ab 500g | Preis pro 100g | Spare Ribs ist ein besonderer Rohzuschnitt aus dem Rippenbogen des Schweinebauchs, der alles mitbringt, was ein perfekter BBQ Zuschnitt braucht: Fleisch, Fett, Knochen und sagenhafter Geschmack. Wir empfehlen die Ribs im Wasserbad aufzuwärmen und auf dem Grill auf kleiner Flamme Farbe zu geben. Immer wieder die Ribs mit BBQ bestrichen (Sauce nicht vergessen zu kaufen).
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CHF 7.20
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Brassato Ravioli 1 Stück = 30g
Pulled Beef Füllung. Mengenkalkulation: 2 Stück als Vorspeise oder 6 Stück als Hauptgang. Zubereitungszeit: 8 Min. leicht kochendes Wasser (nicht sprudelnd!). Dazu empfehlen wir unseren Salbeibutter.
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CHF 3.00
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Trüffel Ravioli 1 Stück = 30g
Trüffelfüllung mit Ricotta di Bufala, Parmigiano Reggiano. Mengenkalkulation: 2 Stück als Vorspeise oder 6 Stück als Hauptgang. Zubereitungszeit: 8 Min. leicht kochendes Wasser (nicht sprudelnd!). Dazu empfehlen wir unseren Trüffelbutter.
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CHF 3.00
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Steinpilz Ravioli 1 Stück = 30g
Steinpilzfüllung mit Ricotta di Bufala, Parmigiano Reggiano. Mengenkalkulation: 2 Stück als Vorspeise oder 6 Stück als Hauptgang. Zubereitungszeit: 8 Min. leicht kochendes Wasser (nicht sprudelnd!). Dazu empfehlen wir unseren Oregano-Petersilienbutter.
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CHF 3.00
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Pasta Trottole Nature 500g
Zubereitungszeit: 3-5 Min. kochendes Wasser.
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CHF 7.90
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Bratenjus 1.8dl
Zum selber verfeinern für ca. für 3-4 Personen
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CHF 9.00
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Trüffelsauce 1.8dl
Für ca. 3-4 Personen
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CHF 16.00
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Pfeffersauce 1.8dl
Für ca. 3-4 Personen
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CHF 9.00
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BBQ Sauce 1.8dl
Für ca. 3-4 Personen
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CHF 9.00
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Café de Paris Kräuterbutter, 100g
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CHF 5.90
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Trüffelbutter für Trüffelravioli, 100g
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CHF 7.50
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Salbeibutter für Brassato Ravioli, 100g
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CHF 4.90
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Oregano Petersilienbutter für Steinpilz Ravioli, 100g
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CHF 4.90
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