Circular Monday – Gemeinsam gegen Foodwaste

Montag, 29.11.2021 18:30 Uhr
Circular Monday – Gemeinsam gegen Foodwaste

Circular Monday – Gemeinsam gegen Foodwaste

Montag, 29.11.2021 18:30 Uhr
Immer Montags erweitern wir unser Netzwerk und verbinden Menschen rund um das Thema Kreislaufwirtschaft in der Gastronomie. Unkompliziert, informativ, lustig – dazu gibt‘s feines Essen und gute Weine. Neben einem 3 Gang Menü passend zum Thema, erwartet euch dieses Mal einen Input von Alina Meyer und Harald Horber zum Thema Foodwaste:

Der entsteht nämlich schon, bevor Nahrungsmittel überhaupt zubereitet werden. Dann nämlich, wenn Apfel, Rüebli und Co. nicht in der gewohnten Grösse und Form daherkommen, oder wenn schnell verderbliche Früchte wie Erdbeeren nicht sofort verkauft werden können. Vier Studierende der sanu haben mit dem «Food Save Circle» eine regionale Vernetzungsplattform gebaut, um diese Lebensmittel von den Landwirten in die Gastronomie-Betriebe zu bringen. Sie erzählen an diesem Abend von ihren Herausforderungen, Erkenntnissen und Erfolgen. 



Bitte beachten Sie, dass für den Zutritt ein Covid-Zertifikat und ein amtlicher Ausweis erforderlich sind. Ein Covid-Zertifikat ist erst ab 16 Jahren notwendig.
Kategorie Preis inkl. MwSt. Anzahl
3 Gang Menü
CHF 48.00
3 Gang Menü Vegetarisch
CHF 48.00
Vorspeise
CHF 12.00
Vorspeise als Hauptgang
CHF 18.00
Hauptgang
(auch Vegi möglich)
CHF 28.00
Dessert
CHF 12.00