Treffen von Chappaz und Abbatucci bei Pic
Donnerstag, 07.05.2026 19:00 Uhr
Im Rahmen der Floralies des Beau-Rivage Palace, die die Pflanzenwelt, die Zyklen der Natur und das Lebendige feiern, treffen sich zum ersten Mal zwei große Häuser der Biodynamik um eine gemeinsame Vision des Weins und des Respekts vor der Erde: Marie-Thérèse Chappaz (Wallis) und Jean-Charles Abbatucci (Korsika).
Diese engen Freunde der Küchenchefin Anne-Sophie Pic, Vorreiter und fest in ihrem Terroir verankert, bearbeiten ihre Weinberge biodynamisch, im Rhythmus des Mondzyklus und mit Respekt vor den endemischen Rebsorten. Ein engagierter Weinbau, der auf biologischen Praktiken und dynamisierten Präparaten beruht, bei dem die Natur jede Entscheidung leitet.
Der biodynamische Mondkalender leitet die Arbeiten im Weinberg und im Keller, um die Kultur mit der Natur in Einklang zu bringen. Die Tage werden als Blumen, Blätter, Wurzeln oder Früchte definiert.
Als Anspielung auf diesen Kalender ist der 7. Mai ein Fruchttag. Ein idealer Tag für die Weinprobe, an dem die Weine großzügiger, offener und aromatisch intensiver sind.
Menü in 7 Sequenzen
Dinner mit den Winzern
CHF 675.-
Informationen unter pic@brp.ch
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Preis
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Menü mit 7 Sequenzen, inkl. Getränke
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CHF 675.00
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