Unser Chefkoch verwöhnt Sie und Ihre Familie und Freunde mit einem exklusiven Menü zum Genießen direkt aus der Showküche zur festlichsten Zeit des Jahres.

Einlass: 18:00 Uhr
Menübeginn: 18:30 Uhr
Ende: 22:00 Uhr



VORSPEISE AUF ETAGEREN AM TISCH
Rehtatar | Gewürzbirne | Brioche| Fichtennadelöl
Geräucherte Burrata | Topinambur | Verjus | Trüffel | Buchweizen
Gebeizter Saibling | Sanddorn | Quitte | Haselnuss | Pumpernickel | Schmand

AN DER LIVE STATION

SUPPE
Sellerie-Vanille-Suppe | Haselnuss | Dunkler Balsamico

HAUPTGÄNGE
Ganze Ofenente vom Gutshof Polting
Geschmorte Lammschulter
Andaz Dry Aged Roastbeef 60 Tage gereift
Orecchiette aus dem Parmesanleib | Parmesanbutter | Marone | Salbei
Geröstetes Wurzelgemüse | Lebkuchenbutter
Ofen-gerösteter Kürbis | Andaz-Dachgarten-Honig | Zitronenthymian

BEILAGEN
Hausgemachte Breznknödel
Geröstetes Wurzelgemüse | Lebkuchenbutter
Geschmortes Apfel-Blaukraut
Grenaille-Kartoffel | Schalotte | Kirschholzspeck
Krautsalat | Preiselbeeren | Walnuss

SOSSEN
Preiselbeerjus | Chimichurri | STB-Bier-BBQ Soße

SÜSSES BUFFET
Lebkuchenmousse
Haselnusscraquelin
Apfeltarte | Dinkelstreusel
Hokkaido-Kürbis-Käsekuchen
Baileys-Schokoladenmousse
Geschnittene Früchte
Macaronturm
Stollenkekse

199 EUR PRO PERSON INKLUSIVE GETRÄNKE Á LA CARTE*
Kinder 7-16 Jahre: 75 EUR

*Softgetränke & Wasser | ausgewählte Weine
Schwabinger Tor Bräu Gold vom Fass | Kaffe- & Teespezialitäten


Buchungen erfolgen Tischweise. Bei getrennten Buchungen kann nicht garantiert werden, dass diese zu einem Tisch zusammengeführt werden können.